Дымогенератор Merkel Standart / Для холодного копчения

увеличить изображение

КУПИТЬ ОНЛАЙН 7510 рубл

Такой объем позволяет автоматизировать работу устройства на 5 часов. Особенности: Автономная работа до 5 часов. Изготовлен из пищевой нержавеющей стали толщиной 2 мм. В качестве коптильного шкафа подойдет практически любая емкость. Дымогенератор для холодного копчения. Разогрев щепы осуществляется от открытого огня, например, зажигалки или спички. Дым на выходе чистый, без сажи и копоти. Причем щепа может быть любой влажности, а значит не требует дополнительной сушки. Тарельчатый охладитель и барьерная система очистки. Емкости для щепы объемом 1,3 литра достаточно на 5 часов автономной работы устройства. Оснащен фильтром для отстоя дегтя. Объем бака для щепы составляет 1,3 литра. п. Сборник конденсата и смол. Поскольку на выходе дымогенератор выдает холодный дым, то в качестве коптильного шкафа может быть использована практически любая емкость, будь то большая коробка, старый холодильник, старая микроволновая печь и т. Дымогенератор сам поддерживает оптимальную температуру копчения в 20 °C. Единственно, объем коптильной камеры должен быть не более 3 куб. м. Дымогенератор оснащен охладителем, состоящим из 3-х тарелок, на каждом ярусе которых происходит очистка и охлаждение дыма. Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Регулировка скорости подачи воздуха. Скорость подачи воздуха регулируется при помощи электрокомпрессора, идущего в комплекте. Деревянная крышка. Крышка изготовлена из качественной древесины. Не нагревается, впитывает конденсат, плотно прилегает к стенкам дымогенератора - дым не будет сочиться наружу. Быстросъемное дно. Дно дымогенератора фиксируется при помощи прижимного винта, который легко регулируется без использования инструментов. Таким образом, дно легко снимается и ставится обратно, например, чтобы удалить золу во время копчения. Заводское качество. Дымогенератор изготавливается на сборочной линии из прочной пищевой нержавеющей стали. Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности, так как разрешена для непосредственного контакта с продуктами питания и регламентирована государственными стандартами. Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.